Sabores de Emperatriz

La historia la instala como una de las tartas más antigua del mundo, al menos de las registradas y certificadas. La preparación de esta famosa especialidad de la ciudad austríaca de Linz está escrita a mano en un libro de cocina que data del año 1696. Cuenta la leyenda que la adorada Emperatriz Elisabeth de Austria, conocida como Sissi y reconocida en el mundo entero gracias al cine y a Rommy Schneider, solía coleccionar recetas de esta tarta ya que le apasionaba su sabor.

La “Linzer Torte” es la novedad que traemos para esta temporada. De sabor energético, la masa nos llena la boca de aromas, y la mermelada nos trae notas del verano. Es ideal para grandes y chicos y aunque la preparación es compleja, se deja comer sin complicaciones.

¡No te la puedes perder!

Una tradición europea

Según cuál sea su origen es el nombre que recibe. Yo aprendí a llamarlo “Quarkkuchen” según las recetas de Frau Milda, la abuela de mi marido Carlos. Así seguimos diciéndole porque es de acuerdo a esa antigua guía que todavía hoy lo preparamos. Sin embargo en Chile, con la influencia norteamericana, prefieren llamarlo Cheesecake y también se le conoce como kuchen de quesillo.

Más allá de cómo lo llamemos, lo más importante es que su sabor es inconfundible, delicado y original. Nuestra receta incluye ricota fresca y eso es lo que le da el sello de la tradicional receta europea.

Pueden encargarlo solo, con pasas y también les recomendamos nuestras versiones con frambuesa, arándanos y ahora con cacao y chips de chocolate (en la foto inferior).

Los colores del otoño

Y también sus sabores. Los anaranjados, los cafés, los amarillos y los rojos. Los árboles se llenan de poesía y nosotros nos inspiramos en la estación de las hojas y el viento. Nuestros muffins integrales de zanahoria están de lujo y llevarán hasta tu mesa esos sabores que tienes almacenados entre las páginas de tus mejores recuerdos.

Un pecadito en tamaño individual

Llega el otoño lentamente a nuestra cuidad, se ha demorado, pero ya nos deja sentir las mañanas y los atardeceres fríos que lo caracterizan. A medida que el invierno se acerca, las pausas para tomar una bebida caliente se vuelven un remanso a media mañana o justo cuando la tarde empieza a hacerse interminable.

Pensando en eso hemos sacado una nueva línea de muffins. Tenemos de miel, de nuez, de zanahoria, con arándanos o con chips de chocolate, como el de la foto.

Excelentes en una colación sana para nuestros hijos, para llevar como merienda a la oficina o para llenar una panera y compartir la tarde con los nietos o las amigas de la canasta.

El encanto de un clásico

Debe ser uno de los pasteles preferidos por grandes y chicos. El tradicional Pie de Limón es un clásico en cumpleaños, una once con amigos o para compartir el té después de un juego de cartas.

Lo cautivante de este kuchen debe ser el contraste agridulce de su crema, intensificado por la frágil corteza del merengue. Sin embargo, nuestro secreto está en la masa, crujiente y neutra.

Vuelve a la tradición y mánchate la boca de blanco.

Para el día de la Madre

Para compartir una tarde agradable, celebrando a nuestras mamás, les ofrecemos probar con nuevos sabores. La Trenza Sofía (llamada así en honor a mi abuela materna) está elaborada a partir de una masa no muy dulce, especiada, con almendras, pasas y frutas cítricas confitadas.  La terminación, contraste delicado con semillas de amapola.

Si preferimos algo más dulce, el Pan de Miel está delicioso. Muy aromático, además es un espectáculo sólo ponerlo en la mesa.

Si en cambio decidimos optar por algo más liviano, recomiendo el kuchen de yogurt. De suave sabor, resulta delicioso para poner la nota dulce en cualquier celebración.

Finalmente, si lo que queremos es marcar el sabor con algo intenso, especial para los atardeceres frescos del otoño, entonces no pueden perderse el Crocante de Nuez, receta tradicional alemana, que deja cualquier paladar satisfecho.

Llámanos para cotizar: 09.8489108

Cómo encontrarnos

La pastelería Frau Milda, por su característica de artesanal, no cuenta con stock permanente de productos, pero si haces tu pedido con 24 horas de anticipación,  incluso lo vamos a dejar donde nos indiques. Puedes hacer tu pedido por teléfono al (2) 4759858, al celular 09.8489108 o vía correo electrónico a asotomayorm@vtr.net

También puedes encontrar nuestros productos en algunas cafeterías y gelaterías:

La Menestra

Calle República De Cuba 1421, Providencia,  fono: (2) 813 8335

Café Moro

Tomás Moro 1756, Las Condes,  fono: (2) 2121602

Café Mediterráneo

Echeñique 4635,  Ñuñoa, fono:(2) 2268597

Cafetería Alba

Clínica Universidad Católica, San Carlos de Apoquindo, Camino El Alba 12351, fono: (2) 7549263

Osterkranz

Para Pascua de Resurrección aparecieron unas deliciosas coronas. Con una delicada y especiada masa, no muy dulce, el contraste perfecto lo da el glasado azucarado y brillante.

No viene con los huevos para que cada uno la decore según su propio estilo.

Precio unidad $3900.-